Pour les ruches qui ont besoin d’être nourries en janvier / février.
Matériel :
- Un grand récipient.
- Une spatule en bois.
- Des boîtes dont la hauteur n’excède pas 4 cm. ex : barquettes en aluminium , moules en silicone …
- Un batteur électrique
- Un thermomètre de stérilisateur à bocaux (autour de 7€)
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Ingrédients :
- 1 litre d’eau
- 5 kg de sucre (dont 2 kg de sucre cristallisé éventuellement)
- 1 kg de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Une branche de thym et de romarin.
- Mettre dans le récipient l’eau et les 5 kg de sucre.
- Remuer pour obtenir un sirop.
- Ajouter le thym, le romarin et la cuillérée à soupe de vinaigre de cidre.
- Porter à ébullition. Attention : Ne pas dépasser les 118° sinon le candi sera raté!
- Ajouter le miel.
- Portez à nouveau à ébullition.
- Laisser refroidir.
Laisser refroidir à 50° ( il faut compter une heure et demie). Battre au fouet électrique quelques minutes et mouler aussitôt.
Au rucher : mettre les pains de candi (Le candi doit être ni trop dur, ni trop mou) entre le plateau couvre-cadres et le nourrisseur couvre-cadres qui sera retourné.Pour cette recette, il faut : 12 barquettes alu dont la capacité de chaque boîte est de 0,5 litre. (le paquet de 10 barquettes coûte autour de 2€)
