Syndicat des apiculteurs du Limousin

Dorade Royale au miel

 

Ingrédients :

-1 Belle dorade Royale
-2 cuillerées à soupe de miel
-2 cuillerées à soupe de rhum
-1 cuillerée à café de cannelle en poudre
-1 cuillerée à café de gingembre râpé
-1 cuillerée à café de quatre-épices
-1 /2 ananas frais
-1 pincée de poivre de Cayenne
-Sel et poivre

Bien écailler la dorade. La badigeonner du miel additionné de la moitié du rhum.
Saupoudrer de cannelle, de gingembre et de quatre-épices.
Découper l’ananas en morceaux en récupérant le jus.

Mettre la dorade dans un plat, saler, poivrer et faire dorer à four moyen.
En fin de cuisson, arroser de jus d’ananas.
Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et laisser quelques minutes à four éteint.

Sur table, flamber au rhum.

Bon appétit!

Laurent Fourgeaud

La page du syndicat

Bilan très positif de cette édition 2018 de la fête de la science!
Nous avons accueilli sur notre stand près de 700 élèves sur jeudi, vendredi, et plus de 1000 curieux hier et aujourd'hui!
Merci à tous!
À l'an prochain!
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